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| | Die Naturküche : Vollwertkost ohne tierisches Eiwei߀ 9.95- 7 Bewertungen: 4.0
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Die Naturküche : Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß
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| | | | Hält für mich nicht, was es verspricht
Ich habe mich wirklich auf dieses Buch gefreut und bin nun ziemlich enttäuscht. Im zweiten Teil des Buches , Suppen und Hauptgerichte, finde ich in fast allen Rezepten gekörnte Hefebrühe und/oder Gemüsebrühepaste. Das sind Hilfsmittel die meiner Meinung nach in einem Kochbuch "Naturküche" nichts zu suchen haben und einen "Grundeinheitsgeschmack" erzeugen. Selbst wenn es sich um selbstgemachte Gemüsebrühpaste handelt möchte ich sie nicht an jedem Essen finden. Ich werde die Rezepte somit nur als Anregung verstehen.
| | Ohne tierisches Eiweiß? Hier nicht!
Wie der Titel des Buches "Die Naturküche: Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß" verrät, sollen nur Rezepte Verwendung finden die auf tierisches Eiweiß verzichten. Darunter fallen Fleisch, Wurst, Ei, Milch, Käse, Joghurt, Quark, Butter, Sahne, Sauerrahm und auch Fisch.
So denkt man das man hier nur vegange Rezepte findet die auf die genannten Zutaten verzichten. Das ist aber leider nicht so!
Logischerweise werden Fleisch, Käse, Ei und Milch etc. nicht verwendet, trotzdem wird reichhaltig mit Butter, Sahne und Sauerrahm gebacken und gekocht. Nun verstehen Sie mich nicht falsch, aber was soll das? Wer sagt denn das in Butter (0,5% Eiweiß), Sahne (2,5% Eiweiß) und Sauerrahm kein tierisches Eiweiß enthalten ist? Diese drei Zutaten kommen genauso wie die Milch (3,5% Eiweiß) von der Kuh oder anderem Vieh!
Auch wenn Butter, Sahne bzw. Sauerrahm nicht soviel Eiweiß enthalten wie der Joghurt oder die Milch, trotzdem ist es IMMER NOCH tierisches Eiweiß.
Bruker lässt zwar zwei Ausnahmen zu (nicht für Neurodermitis-Kranke) sodass Butter, Sahne und Sauerrahm benutzt werden dürfen. Butter und Sahne enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren und die fettlöslichen Hautschutzvitamine A, D und E. Sauerrahm hingegen wasserlösliche Vitamin B12, dessen Mangel in der veganen Kostform in seltenen Fällen zum Problem werden kann.
Im ganzen ist die Philosophie hinter dem tierischen Eiweiß etwas fragwürdig. Vor allem wenn auf Soja auch verzichten werden soll aufgrund des zu hohen Eiweißgehaltes, der sogar mehr schaden soll als der des tierischen...
Destotrotz liebe Danner: Danke für die schönen Gerichte, aber bitte den Titel des Buches ändern oder die Rezepte zu den Gerichten umändern! Denn auch Butter, Sahne und Sauerrahm gehören dann hier nicht rein!
Soviel zu meinen Gedanken und Meinug: Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß - Entweder ganz oder gar nicht!
| brauchbar und unkompliziert!
Wer ernstlich seine Ernährung umstellen will, für den ist dieses Kochbuch genau richtig. Es sind durchweg einfache, alltagstaugliche Gerichte. Die Zutaten hat man leicht zusammen oder oft schon im Haus. Nichts Kompliziertes oder Abgehobenes. Ich habe schon einige Gerichte ausprobiert, es hat alles wirklich gut geschmeckt und war recht simpel zuzubereiten.
Das Buch ist gut strukturiert. Ein grosses Kapitel zum Backen - auch Brotbacken - ist vorhanden. Besonderheiten der Vollwerternährung und der tiereiweissfreien Kost werden gut erklärt. Ich möchte dieses Buch in meinem Küchenregal nicht mehr missen. Ich greife regelmässig zu diesem Buch.
Ich habe vor knapp einem Jahr meine Ernährung umgestellt, und ich bleibe ganz sicher auch dabei. Ich empfehle ausserdem als Kochbücher "Essen wir uns gesund" von Barbara Rütting und "Die vitalstoffreiche Vollwertkost" von Ilse Gutjahr (letztere streng nach Bruker). Mit diesen drei Kochbüchern ist man rundum versorgt für die "neue" vollwertige Ernährung. Alle drei Bücher ergänzen sich gut. Wie dann die eigene Ernährungsumstellung aussieht: Ob schlicht Vollwert, tiereiweissfrei vollwertig oder vegan, das kann dann jeder selbst entscheiden. Besser und gesünder als unsere sogenannte "ausgewogene Mischkost" ist es auf jeden Fall.
Übrigens ist das Buch schön gebunden, so dass man es gern in die Hand nimmt. Die Rezeptbeschreibung ist immer kurz und einfach, aber völlig ausreichend und praktisch. Es gibt nicht viele Bilder oder Fotos, die halte ich für das Thema auch nicht für nötig. Es geht hier nicht um die gehobene Küche sondern ums Kochen für jeden Tag, aber vollwertig ohne Zucker, Auszugsmehl, Milch, Käse und Eier. Butter und Sahne werden verwendet. Die Butter lässt sich meist durch Olivenöl ersetzen.
Ich empfehle dieses Kochbuch ohne jede Einschränkung.
| | super
Dieses Buch ist vollgestopft mit super Rezepten, für jeden Geschmack etwas. Von Auftrichen, über Salate, Suppern, warme Gerichte bis hin zu Süßspeizen und Broten. Einfach zuzubereiten und sehr Schmackhaft. Dazu praktische Tipps für Lagerhaltung, Einfrieren von Kräutern, Gemüse, Teigwaren und so weiter und vieles mehr.
Ich finde, mehr als Lohnenswert, diese Anschaffung werden Sie nicht bereuen.
| Sehr gute und einfache Rezepte!
Habe das Buch auf Grund einer Ernährungsumstellung gekauft und bin total begeistert. Bei den Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei und sie sind einfach nach zu machen. Nicht nur für "Gesund leber" empfehlenswert.
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